飲食店 開業を考えるとき、物件選びだけで準備が進むと思っていませんか。
しかし、店舗・テナントの賃貸借契約後に届け出や資格でつまずくと、開業時期や工事計画に影響することもあります。
本記事では、飲食店開業に必要な届け出や資格、集客方法について解説します。
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飲食店開業で必要な届け出は契約前から確認する
飲食店開業では、まず保健所への手続きが中心になります。
飲食店として営業するには、食品衛生法に基づく営業許可や、営業形態によって営業届出が必要です。
店内レイアウト、手洗い設備、給排水、冷蔵設備、食材の保管方法などは施設基準に関わるため、内装工事後ではなく設計段階から保健所へ相談するほうが安全でしょう。
また、火気を扱う飲食店では、消防署への確認も欠かせません。
建物の用途や規模、収容人員、厨房設備によって、防火管理者の選任届出や消防計画、火を使用する設備の届出が必要になる場合があります。
さらに、個人で開業する場合は、税務署へ個人事業の開業・廃業等届出書を提出するのが基本です。
保健所、消防署、税務署の三つを早めに整理することが、物件契約後の想定外の負担を防ぐ第一歩なのです。
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飲食店開業に必要な資格は衛生と防火の両面で考える
飲食店開業に必要な資格として、最初に確認したいのが食品衛生責任者です。
食品を扱う営業では、衛生管理の中心となる担当者を置く必要があり、営業届出施設でも食品衛生責任者の設置が義務付けられています。
食品衛生責任者は名義だけの存在ではなく、日常の衛生管理、従業員教育、食中毒予防、記録の運用など店舗運営の土台を担います。
一般的には自治体などが認める養成講習会を受講して取得しますが、調理師や栄養士など一定の有資格者は講習免除の対象になる場合もあるため、自治体への確認が必要です。
また、一定規模以上の防火対象物では、防火管理者の選任が必要になることがあります。
防火管理者は消防計画の作成、訓練の実施、火気使用の監督などを担うため、物件の規模や用途に応じて消防署へ確認しておきましょう。
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飲食店開業前の集客はGoogleビジネスの整備が重要
飲食店開業前に準備したい集客方法として、Googleビジネスプロフィールの整備があります。
Googleビジネスとは、Google検索やGoogleマップ上に表示される店舗情報を、オーナーが管理できる仕組みです。
新規開業の飲食店は知名度が十分でないため、店名検索だけでなく「近くのランチ」や「駅名 居酒屋」などの地域検索で見つけてもらう導線が重要になります。
メリットは無料で始められるだけでなく、所在地、連絡先、営業時間、写真、クチコミ、特典やお知らせなどを管理できる点です。
開業前に店舗名、業種、住所、電話番号、営業時間を整理し、外観や内観、料理写真も準備しておけば、来店前の不安を減らせます。
物件取得や内装準備と並行して検索と地図の入口を整えることが、開業直後の集客につながるでしょう。
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まとめ
飲食店開業の届け出は、保健所で営業の適法性、消防署で安全性、税務署で事業開始の体制を整えることが基本です。
資格は食品衛生責任者を中心に、物件の規模や条件によって防火管理者の必要性も確認しておく必要があります。
集客ではGoogleビジネスプロフィールを活用し、開業時点で検索や地図から見つけてもらえる状態を作ることが大切です。
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有限会社朝日住宅 本店
昭和42年に創業し、長年に亘り松江市を中心に不動産に関するお仕事をさせていただいております。
住まいは単なる居住空間ではなく、人生の一部です。
お客様の未来に光を当てるパートナーであり続けるために、お客様に寄り添い、希望に満ちた未来を共に創っていきます。
■強み
・昭和42年創業の信頼と実績
・来店不要のお部屋探しに対応
■事業
・居住用賃貸物件（アパート / マンション / 戸建て / 土地）
・事業用賃貸物件（店舗 / 事務所）
